Serviere ich mit Reis.
Ich setze als erstes den Reis zum Kochen auf den Herd.
400g Fischfilet in Stücken, nach Geschmack auch Garnelen (geht auch gefroren)
mit 1-2 Eßl. Zitronensaft beträufeln
1 Zwiebel würfeln und mit
etwas gemahlenem Kurkuma in Öl in einem Topf anbraten.
1 Knoblauchzehe zerkleinern
3 Paprikaschoten (auch verschiedene Farben) in Stücken
(optional 1 kleine Zucchini dazu)
=> Kurz mit im Topf anbraten
200ml Kokosmilch
200ml Gemüsebrühe
=> dazugeben und aufkochen
200-300g Tomaten
und Fisch obendrauf legen und abgedeckt ca. 20 Minuten leicht köcheln.
Kurz vor Garende wird abgeschmeckt:
Limetten- oder Zitronenabrieb
Kurkuma
Pfeffer
Salz