Weißkohl zerkleinern und etwas Salz dazugeben, durchkneten und wenigstens 30 Minuten ziehen lassen.
Weitere Zutaten:
Stangensellerie
Zwiebel
Karotten
Äpfel
evtl. Pastinake
Zitronensaft
Petersilie
Balsamicoessig, weiß
Öl
Joghurt
mit Pfeffer und Salz abschmecken
alles zerkleinern, mischen und 2 Stunden ziehen lassen.
Kefirdressing:
6 Eßl. Milchkefir
1 Eßl. Öl
1 Eßl. Balsamessig weiß
Kräutersalz
Pfeffer
=> mischen
Salat Zutaten:
Romanasalat
Karotte geraspelt
Gurke oder Zucchini geraspelt
Schnittlauch
Gänseblümchen
Chicorée
Banane
Apfel
Orange oder Mandarine
=> waschen, zerkleinern
etwas Sahne
Zitronensaft
ca. 1-2 Tl. helle Marmelade
=> Verrühren und untermischen